Was Rindfleisch à la carte
so besonders macht

Für „Rindfleisch à la carte“ werden ausschließlich Kalbinnen (junge weibliche Rinder) verwendet. Das Fleisch dieser Tiere ist besonders zart, fein und saftig. Den besonderen Geschmack machen das kräftige Rindfleischaroma und eine gleichmäßige Marmorierung der Fleischstücke aus. Die richtige Verarbeitung und Reifung garantieren die Rindfleisch-Experten am Zerlege- und Verpackungsbetrieb. Damit wird sichergestellt, dass bei unseren Kunden ausschließlich perfekte Fleischqualität von „Rindfleisch à la carte“ auf dem Teller landet – ausgezeichnet mit dem AMA-Gütesiegel.

Worauf sie sich verlassen können

Genuss und Sicherheit durch
ausgezeichnete Qualität

Herkunft lückenlos nachvollziehbar

Ziel des Programms ist die Stärkung der Kreislaufwirtschaft. Unsere Alpenregion bietet ideale Voraussetzungen für die naturnahe Rinderhaltung. Die Almen, Wiesen, Weiden, Felder sowie kristallklares Quellwasser sind die Basis für die Aufzucht von Kalbinnen für die herkunftskontrollierte Qualitätsfleischproduktion. Nur ausgewählte Tiere genau definierten Produktionsgebiet nehmen am Qualitätsprogramm AMA-Gütesiegel „Rindfleisch à la carte“ teil.

Gentechnikfreie Fütterung

Ziel dieses Moduls ist die Absicherung der gentechnikfreien Produktion in der gesamten Lebensmittelherstellung. Die Vielfalt von Saatgut und der GVO-freie Anbau sollen erhalten bleiben, um die Verfügbarkeit von GVO-freien Futtermitteln sicherzustellen. Bei der gentechnikfreien Produktion sind die Richtlinie „Gentechnikfreie Produktion“ von Lebensmitteln, die Kennzeichnung gemäß dem Österreichischen Lebensmittelbuch (Codex) und die einschlägigen Kontrollvorgaben einzuhalten. Nach dem Codex beträgt die Umstellungszeit bei Rindern für die Fleischerzeugung bis zum Inverkehrbringen eines von oder aus ihnen gewonnenen Erzeugnisses zwölf Monate.

Das Bild zeigt die Broschüre "Rindfleisch Genuss" und animiert zum Download des PDFs

Rindfleisch à la carte ist:

TOP Fleischqualität von derAMA-Gütesiegel Kalbin
Ausgesprochene Zartheit durch mind. 14 Tage Fleischreifung auf ausgewählte Teilstücke
100 % nachvollziehbare Herkunft, abgesichert durch das rot-weiß-rote AMA–Gütesiegel
max. 21 Monate alt mit max. 370 kg Schlachtgewicht
Kontrollierte Produktion vom Landwirt bis zur Kühlvitrine
Naturnahe Aufzucht, die Kälber für die Mast stammen großteils aus Grünlandbetrieben mit Mutterkuhhaltung
Hervorragend geeignet für die traditionelle sowie für die moderne und „schnelle“ Rindfleischküche

… einfach Rindfleischgenuss mit Qualität aus Produktion mit 100% Rückverfolgbarkeit!

Genuss mit Verantwortung

Ein 15% höherer Kalbinnenpreis als normalerweise üblich, trägt zu einer höheren regionalen Wertschöpfung sowie zur nachhaltigen Produktion bzw. zum Fortbestand der Landwirte bei. 360 AMA-Gütesiegel Rindfleisch à la carte Landwirte gibt es in Niederösterreich.

Familie Kreuzer / Krottendorf

Als Rinderbauern mit Herz und Seele wünschen wir uns vor allem eines: Bedingungen, unter4 denen Top-Qualität auch den Weg zum Kunden findet. Mit der Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf, mit dem AMA-Gütesiegel Qualitätsfleischprogramm Rindfleisch à la carte und dem Handel als Absatzpartner passiert genau das!